兰州散饭制作

贡献者: 峰菲1999

兰州人都知道,在老一辈的那些人们都穆螋湄澜爱吃个散饭!但是现在很多年轻人都没有吃过更没有听过什么是散饭。下面我来让大家认识下什么叫散饭。因为是第一次做,不是很专业,高手勿喷!!

1大米小半碗(3两),洗净下锅。冷水煮开,慢火熬,相当于做稀饭一样。

2准备包谷面和荞面。包谷面四勺(8两),荞面3勺(6两)。和到一起搅拌匀。

3等大米煮烂约15分钟。开始散散饭。这里要注意的是,右畹玻召糸手拿筷子三支,而且要不停的搅拌千万不能停(顺时针几圈逆时针几圈)。在搅拌的同时左手撒前面和好的包谷面荞面粉。(要一点一点的撒,多了就搅拌不开了)。

4一边撒一边搅,如图一样,感觉锅里的水和面都成糊状了,停止撒包谷面荞面粉,也可以更稠更糊一点,凭自己感觉和口感定。

5下面就是开小火,不停的搅拌10分钟关火出锅。兰州散饭就这么简单。相信大家一看就会。吃兰州散饭当然还离不开兰州熟菜。熟菜也就是腌制的大白菜,兰州人你懂得。

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