怎样做龙眼干?

贡献者: 一位努力的姑娘

龙眼干也称之为桂圆干,广东人煲鸡汤和泡茶都很喜欢用龙眼干加入里面,但市面上的龙眼干都比较贵,因为晒 ,重量变得很轻了。所以,如果自家有龙眼果农场,就可以自己做龙眼 !

1龙眼最好选择自家种植的,如果自家没有,可以去附近的看看,有没有没有得卖,实在没有的话,就去市场买新鲜的龙眼。

2把枝叶梗都摘掉,坏的也摘掉,摘成一颗颗,先拿谁冲洗一下 。

3锅里一大锅水煮开,把龙眼放进去,泡2-3分钟,就捞起来,中途可以不用关火。

4沥干水分,放龙眼拿到楼顶去晒,或者用簸箕装着,拿到家里的阳台上晒 。6、7月的天都有35度以上的高温,所以在阳台上晒也是完全没问题的 ,

5中途要偶尔翻一下龙眼,让龙眼的全方位都晒到太阳,就不会出现某个地方没晒干,出现某个地方发霉的情况出现。

635度的高温,大概晒25天左右,龙眼壳自动爆开。这个时候,可以用牙签把龙眼和龙眼壳给剥开,剥出来的龙眼肉用个干净的簸箕放阳台再继续晒。直到晒干,没有水分为止。

7龙眼干用干净的塑料罐子装起来,放在常温下。煲汤或者煮水的时候,都可以放几颗进去。

龙眼干一定不要放冰箱哦,弄湿就得重新晒了。

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