如何挑选龙眼——生活常识

贡献者: xiangyuanwei98

上一篇我为大家分享了如何挑选枸杞,作为同样是滋阴补肾的食材,龙眼(桂圆)也常出现在我们的日常生活中。所以,挑选好质量的龙眼同样重要。下面我就为大家简单讲下。

1先看外形。龙眼要选相对个大,壳面光洁,颜色黄褐的为好。如果表面粗糙、有凹凸和裂痕,颜色暗淡质量较差。如下图显示的明显存在质量问题。

2光看外形还不行,因为有太多东西有不法商家在表面做手脚,所以我们第二步还得去听一听。拿一颗放在耳边摇一摇,如果龙眼肉质肥厚,那么肉与壳之间的空隙小,摇动时就不会有声响,这是针对水果龙眼而言。

3对于听力不好的人,听的方法不可行,那么就放在手上掂一掂,凭感觉来判断肉质是否紧实。如果很轻,甚至掂的时候触感感觉肉都没有贴到壳上,质量可想而知。

4龙眼一般不会被什么再加工,所以没有选枸杞那么讲究。手搓、捏压、泡水都不能鉴别出质量,最后一步就是尝了。老板一般是准许您尝一两颗的,如果不让你尝您还得怀疑下质量。好的龙眼打开后肉色银亮,吃起来软糯香甜。有苦味和涩味都是不正常的。

5市场上有干龙眼和水果龙眼两种,相信大家都见过也吃过。龙眼可以像枸杞一样泡水、煲汤、煲粥或直接食用等。但从养生角度讲,龙眼属于温热性食物,吃多了会上火,所以我们要适可而止,不可多吃。

6龙眼最适宜和鸡蛋、大米、当归这些搭配,有益气补血的作用。

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