龙眼虾球的做法

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龙眼俗称“桂圆”,是我国热带名贵特产,历史上南方“桂圆”北“人参”之称。龙眼果实富含丰富的蛋白质、维生素及矿物质,自古受人们喜爱,更视为珍贵补品,其滋补功能显而易见。龙眼对 有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾,可作为治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等,有抗老防衰、补气养血、健脑益智的功效,此外还对于神经衰弱、失眠健忘等治疗效果显著。

1明虾剥壳取虾仁

2胡萝卜、芦笋、玉米分别切成粒

3龙眼剥壳去核,放在一边备用

4将虾仁和蔬菜丁剁成蔬菜虾泥

5在剁好的虾泥里放入少许盐

6放入少许黄酒

7再放入少许生粉

8顺时针方向搅拌均匀

9将搅拌好的蔬菜虾泥用筷子塞进龙眼肉里

10锅中烧水,将塞好虾泥的龙眼摆放在平盘里,待上汽后大火蒸10分钟即可

明虾可以换成河虾,味道一样鲜美。用来做龙眼虾球的蔬菜虾泥如果用不完,可以用来包小馄饨,煮好之后就是一碗很好的早餐或点心了

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