太平猴魁：迎接采摘季节的手工制茶之旅

茶农将太平猴魁茶叶摊青。 韩苏原 摄

茶农将太平猴魁茶叶摊青。 韩苏原 摄

中新网黄山4月16日电(记者 韩苏原)16日，全国十大名茶之一的太平猴魁在安徽省黄山市黄山区猴坑村万亩生态茶园正式开园采摘。

茶农将太平猴魁茶叶进行翻炒。 韩苏原 摄

太平猴魁产自安徽省黄山市黄山区，核心产区在猴坑猴岗颜家，这里海拔700余米，山岭纵横，坑峪幽深，晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云。独特的环境和小气候，滋养了独特的太平猴魁，每一片茶叶长5到7厘米，两叶抱一芽，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称，其纯手工制作技艺入选了第二批国家级非物质文化遗产名录。

茶农们将采摘来的太平猴魁鲜茶进行“整形”。 韩苏原 摄

茶农们将采摘来的鲜茶通过“整形”、“摊青”、“杀青”和“斗烘”等多道纯手工工序，制作出扁平挺直、鲜爽味醇的太平猴魁，深受人们的喜爱。

茶农们将采摘来的太平猴魁鲜茶进行“整形”。 韩苏原 摄

“祈望茶王，福我乡党，富足一方，惠及万民……”开园仪式之前的茶王祭仪式充满着浓浓的茶乡风情，悠悠祭歌，讲述着从神农尝百草、陆羽作《茶经》到太平猴魁茶的来历、传承和发扬过程，并由一对童男童女用嘴含采茶王树所产的茶叶。主祭司叶建华介绍，茶王祭仪式，表达了猴坑人对“茶王树”深深的感恩崇敬之情，庇佑茶农增产增收，同时也对猴魁进行品牌保护。”

茶农采摘的太平猴魁鲜叶。 韩苏原 摄

据介绍，由于产量少、品质好，核心产区今年优质太平猴魁价格与往年持平，预计每斤价格在3800到6000之间，是目前安徽省公认销售价格最高的绿茶品种。

茶王祭仪式，表达了猴坑人对“茶王树”深深的感恩崇敬之情，庇佑茶农增产增收，同时也对猴魁进行品牌保护。 韩苏原 摄